רבקה קופר
לקראת חג שבועות – חג האפייה: עלית מקבוצת שטראוס נכנסת לראשונה לקטגוריית עזרי אפייה
מחדשת עם שוקולד צ'יפס פרה, תערובות להכנת עוגת שוקולד ובראוניז, מיני עדשים ומרשמלו לאפייה ולקישוט עוגות, וגם פתי בר במתכון משופר.
בשנים האחרונות הקהל הישראלי נסחף אחר טרנד הבישול והאפייה ומעדיף להכין בביתו תבשילים ועוגות. שוקולד פרה התחבר לתובנה הזו כבר ב-2015 ויצר את פלטפורמת התוכן "רגע מתוק" האינטרנטית שמספקת מתכוני שוקולד לכל ארוע, חג ומסיבה. לאתר "רגע מתוק" כמיליון וחצי כניסות בשנה. ב-2018 עלית ושוקולד פרה ממשיכים בחיזוק המומחיות בשוקולד באמצעות חדשנות מוצרית בקטגוריית עזרי האפייה. בשלב ראשון משיקה עלית ארבעה מוצרים: שוקולד צ'יפס פרה, תערובות להכנת עוגות שוקולד ובראוניז, מיני עדשים ומרשמלו לאפייה ולקישוט.
קטגוריית עזרי האפייה מורכב מתתי קטגוריות מגוונות, כגון: תערובות להכנת עוגות, פודינגים, קישוטים לעוגות, תמציות, ג'לי, משפרי אפייה למיניהם תוספות לאפייה ועוד. הקטגוריה מגלגלת כ-280 מיליון ש"ח.
לחגיגה הזו מצטרף פתיבר של עלית עם מתכון משופר ובעיצוב חדש. המוצר החדש מביא לצרכן טעם משובח יותר, רכות ונימוחות של ביסקוויט, והכל בעיצוב חדש ועדכני על גבי אריזות המוצר.
בשנה וחצי האחרונות עבדו צוותי הפיתוח בעלית על המתכון החדש מתוך כוונה לשפר את הפתי בר במגוון פרמטרים החשובים לצרכן: טעם, רכות, נימוחות, צבע והצליחו לייצר מוצר מעולה, המשלב מתיקות מעודנת וביסקוויט פריך.
לסדרה שני טעמים: פתיבר קלאסי ופתיבר שוקו. שני המוצרים נמכרים באריזות 500 גרם (2 שרוולים של 250 גרם כל אחד) ו-1,750 גרם (7 שרוולים של 250 גרם כל אחד).
שוק הפתיבר מגלגל בשנה כ-120 מיליון ש"ח וצמח כספית בשנת 2017 ב-2%. מנתונים עולה כי 60% מבתי האב בישראל ובמיוחד בתים עם ילדים, צורכים פתיבר.
השימוש בפתיבר בישראל מגוון: הוא נתפס כמוצר בסיסי לאכילה, לטבילה במשקה חם, כעוגייה ראשונה לפעוטות (גילאי 0-3). הוא גם חומר גלם משמעותי במגוון קינוחים ועוגות (כדורי שוקולד, עוגת ביסקוויטים) והפופולריות שלו גדלה עם השנים בעיקר בגלל טרנד יצירת קינוחים ואפייה ביתיים.
בשונה מעוגיות אחרות, פתי בר מגיע באריזות גדולות – חצי קילו ומעלה ומכיל כמות גדולה מאד של יחידות בתוכו – חסכוני ואידיאלי למשפחות.
כשרות: פרווה בהשגחת בד"צ העדה החרדית.
המחיר ברשתות למוצרי הסדרה והפתיבר: 9.90-14.90 ש"ח למוצר.