רבקה קופררשת ארקוסטיל קיטצ'ן – רשת החנויות בבעלות חברת מילניום מרקטינג יבואנית המותג ARCOSTEEL בישראל, מציגה את סדרת תבניות האפייה 'סילבר אנודייז'. לכבוד הוולנטיין, חג האהבה הבינלאומי, מציעה הרשת תבנית אפייה בצורת לב.
התבניות מיוצרות בתהליך ייחודי הנהוג בענף התעופה, שהופך את התבניות לעמידות, מוליכות חום ומונעות הידבקות ללא צורך בציפוי כלשהו. היעדר הציפוי מבטיח עמידות של תכונת הנון סטיק לזמן רב יותר לאפייה קלה, בריאה ונוחות בניקיון ובתחזוקת הכלי. בנוסף, שימוש באביזרי מתכת (תרבד לדוגמא) אפשרי ללא חשש משריטות העלולות לגרוע בתכונות הנון סטיק.
התבניות בעלות בסיס עבה ודפנות ישרות בעלות חישוק היקפי מחוזק למניעת עיוותים, מאפשרות הולכת חום אופטימאלית, פיזור אחיד וצמצום של זמן האפייה. איכות התבנית מאפשרת גם הקפאה של המוצר ללא יצירת נזק או עיוותים לגוף הכלי.
כל התבניות בסדרה כוללות מד סימון פנימי בדפנות הכלי המקל על מדידת החומרים ומסייע לשלוט על גובה המאפה לתוצאות מושלמות בכל פעם, ההופך אותן למעולות להכנת עוגת שכבות לדוגמא. בנוסף, בסיס נשלף מקל על הוצאת העוגה מתוך התבנית והגשתה.
באריזת המוצר קיים מתכון של השף-קונדיטור מיקי שמו שפותח בהתאמה לכלי הספציפי.
המחיר לתבנית לב 26 ס"מ עם בסיס נשלף: 125 ש"ח.
להשיג ברשת חנויות ארקוסטיל קיטצ'ן.
לכבוד יום האהבה – מתכון עוגת לב, באדיבות השף מיקי שמו לארקוסטיל
רשימת חומרים לבצק פריך
75 גרם חמאה רכה
100 גרם סוכר דמררה
75 גרם אבקת שקדים
75 גרם קמח
אופן הכנת הבצק הפריך
- במיקסר עם “בוחש גיטרה“ מערבבים את כל החומרים במהירות איטית כ-5 דקות עד לקבלת בצק אחיד.
- מסיימים את הלישה על גבי שולחן העבודה ומרדדים בין 2 ניירות אפייה.
- מכניסים למקפיא לחצי שעה.
- מוציאים מהמקפיא, מניחים את התבנית על הבצק וקורצים בעזרתה לצורת התבנית.
- אופים 20 דקות ב-155 מעלות ומצננים.
רשימת חומרים למוס שוקולד לבן
5 גרם ג‘לטין
30 גרם מים קרים
2 מיכלים (500 מ“ל) שמנת מתוקה
175 גרם שוקולד לבן קצוץ
אופן הכנת מוס השוקולד
- מערבבים ג‘לטין ומים קרים ומשהים כ 10 דקות.
- בינתיים מביאים לרתיחה מיכל אחד של שמנת מתוקה, יוצקים על גבי השוקולד הלבן ומערבבים.
- מחממים את תערובת הג‘לטין 20 שניות במיקרוגל ומערבבים.
- מוסיפים את תערובת הג‘לטין לתערובת השוקולד ומערבבים היטב. מצננים לטמפרטורת החדר.
- מקציפים את מיכל השמנת המתוקה הנותר לקצפת רכה ומקפלים לתוך תערובת השוקולד.
- יוצקים על הבצק הפריך עד גובה 40 מ“מ ומעבירים למקפיא לשעתיים לפחות.
רשימת חומרים לציפוי הוורוד
8 גרם ג‘לטין
40 מ“ל מים קרים
100 גרם סוכר
100 גרם גלוקוזה
50 מ“ל מים
75 מ“ל חלב מרוכז ממותק
2-3 טיפות צבע מאכל אדום (אפשר יותר, על פי הגוון הרצוי).
אופן הכנת הציפוי הוורוד
- משרים את הג‘לטין במים קרים. בינתיים, מרתיחים סוכר, גלוקוזה ומים.
- מוסיפים לתערובת המורתחת חלב מרוכז, צבע מאכל אדום ואת הג‘לטין ומערבלים בעזרת בלנדר מוט עד שהתערובת אחידה.
- מוציאים את העוגה מהמקפיא, מניחים על גבי רשת, ומצפים אותה בציפוי הוורוד.
- ניתן לעטר מסביב בשברי בצק פריך ולהניח מעל העוגה תלתלי שוקולד לבן וטרפלס לבן.