המותג הרשי מציע מתכון נפלא לחנוכה: סופגניות במילוי קרם בוטנים ריסז וקרם שוקולד הרשי באדיבות השף קונדיטורית עמית דונסקוי

לכבוד חנוכה, מותג הרשי מציע מתכון נפלא: סופגניות במילוי קרם בוטנים ריסז וקרם שוקולד הרשי. המתכון באדיבות השף קונדיטורית עמית דונסקוי.

החומרים (לכ-30 סופגניות)

ניירות אפייה חתוכים ל-30 ריבועים בגודל 10X10 ס"מ

מרכיבים לבצק

1 ק"ג קמח

3 כפות מלאות שמרים יבשים

חצי כוס סוכר

כוס וחצי מים חמימים

3 ביצים

75 גרם חמאה רכה

1 כפית תמצית וניל

2 כפות ברנדי

חצי כפית מלח

שמן לטיגון עמוק

למילוי קרם שוקולד הרשי

חצי כוס שמנת מתוקה

1 כוס נטיפי שוקולד הרשי

50 גרם אבקת סוכר

למילוי קרם בוטנים ריסז

חצי כוס שמנת מתוה

1 כוס נטיפי קרם בוטנים ריסז

100 גרם אבקת סוכר

לציפוי

1 כוס נטיפי שוקולד הרשי מומסים + 1 כוס נטיפי קרם בוטנים ריסז מומסים

לקישוט

ריסז מיניס, הרשי קוקיס אנד קרים דרופס, חטיף הרשי קוקיס אנד קרים או כל תוספת שאוהבים.

אופן ההכנה

• מניחים בקערת מיקסר את הקמח, השמרים היבשים והסוכר ומערבלים ערבול קצר.
• מוסיפים תוך כדי ערבול את המים, הביצים, החמאה ותמצית הווניל ומערבלים במשך כ-7 דקות נוספות.
• לבסוף מוסיפים את הברנדי והמלח ומערבלים במשך 3 דקות נוספות עד לקבלת בצק אחיד.
• משמנים קערה גדולה ומניחים בתוכה את הבצק, מכסים במגבת ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
• מחלקים את הבצק ל-30 כדורים, מגלגלים לכדורים חלקים ומניחים כל כדור על ריבוע של נייר אפייה.
• מכסים ומתפיחים שוב להכפלת הנפח.
• מחממים סיר ובו שמן לטיגון עמוק.
• בודקים שהשמן חם ומרימים בעדינות את הסופגניות בעזרת נייר האפייה ומחליקים לשמן החם.
• מטגנים משני הצדדים ומוציאם לצינון במסננת עם נייר סופג.
• הכנת המילוי כ-5 שעות מראש: ממיסים במיקרוגל נטיפי שוקולד הרשי ושמנת מתוקה ובכלי נפרד ממיסים את נטיפי קרם הבוטנים ריסז ושמנת מתוקה. מערבבים היטב כל אחד לתערובת חלקה ומעבירים לצינון במקרר במשך כ-5 שעות. מקציפים במערבל כל קרם בנפרד תוך כדי הוספת אבקת הסוכר.
• חותכים את הסופגניות לחצי, מזלפים את הקרם, מניחים מעל את החצי השני, מצפים בשוקולד או בקרם הבוטנים המומס ומקשטים במגוון התוספות שאוהבים.